Network
Bahan:
500 gr ayam, potong-potong
1 Liter air untuk merebus
1 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
½ btr pala, memarkan
5 cm kayu manis
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
.
BumbuHalus:
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
½ sdt jintan
.
Pelengkap:
Lontong/ketupat
Perkedel kentang
Suun, rebus, tiriskan
Telur rebus
Sambal
Bawang goreng
Daun bawang, iris halus
Seledri, iris halus
Jeruk nipis
Kerupuk
.
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan 1 sdt garam dan beri 1 sdm air jeruk nipis. Cuci bersih lagi. Tiriskan.
1. Didihkan air, masukkan ayam, serai, daun jeruk purut, pala dan kayu manis. Rebus sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Beri garam, didihkan kembali. Koreksi rasanya.
3. Penyajian: Tata lontong/ketupat dalam mangkuk/piring, beri suwiran ayam, siram kuah kaldu. Beri soun, telur rebus, air jeruk nipis. Taburi bawang goreng, daun bawang/seledri.
4. Sajikan bersama perkedel kentang dan sambal.
Perkedel Kentang:
3 bh kentang, kupas, potong-potong, goreng sampai matang. Lalu haluskan. Beri ½ sdt merica bubuk, ¼ sdt pala bubuk, ½ sdt garam. Aduk rata. Kepal dengan tangan, bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam 1 btr telur yang sudah dikocok lepas. Goreng dalam minyak yang panasnya sedang. Angkat. Sajikan.
Sambal:
5 bh cabe merah, 10 bh cabe rawit, 5 btr kemiri, 1 sdt terasi, ¼ sdt garam, ¼ sdt gula pasir. Haluskan semuanya, lalu tumis dgn 3 sdm minyak goreng.
Baca Juga: Formasi PPPK Di Buol Tahun 2023 Dinyatakan Lulus 632 Orang Dari 876 Peserta Yang Ikut Seleksi
